ラーメン店を開業して雇われる事なく自由に働く生き方

毎年たくさんのお店が出来ては消えて行く中で、成功するお店と消えて行くお店の決定的な違いとは?成功して年商何億という売り上げを上げて自由を手に入れている店主と2年以内に消えて行くお店は何が違うのか?

「ラーメンの原価」の記事一覧

価格

ラーメン一杯の価格が1000円は高い?

最近は一杯のラーメンが1000円を超えるお店も増えてきました。 とうとうラーメン一杯1000円の時代に突入か? とも言われています。 ひと昔前の一杯500~600円が当たり前の時代を生きてきた人たちからすれば、 一杯1000円のラーメンはとても信じられない値段設定に感じるかもしれません。
サイドメニュー

ラーメン店のサイドメニューの考え方

ラーメン店のサイドメニューはどのように考えて作られているのでしょうか? そもそもラーメン店のサイドメニューの役割としては、 お客さんの満足度を高める為、 売り上げを考えた時の客単価を高める為、 基本的にはこの2つを軸に考えられている訳です。
食材

ラーメン店の原価率と経費と損益分岐点について

ラーメンの味が完成すると、今度は売値を決めていかなければいけません。 ここの値段設定も大事な所ですね。 一般的にはトッピング無しの普通のラーメンで700~800円ぐらいだと思います。 そもそもこの値段の基準になっているのは何かわかりますか?