「ラーメン店の経営」の記事一覧(2 / 2ページ目)

飲食店の丁寧な接客は絶対に必要なものなのか?

スタッフの育成 ブランディング ラーメン店での接客 ラーメン店の経営
お水

僕のクライアントの1つに接客に物凄く力を入れているラーメン店があります。 入店から退店まで本当にお客さんを大切にしてキメ細やかなサービスをされているお店です。 オーナーは元々フランス料理をされていた方でラーメン店とは思えない心配りをされていて女性に人気が高く、少しオシャレなラーメン店として営業されていました。

お店の強みを作って行く為には?

ブランディング ラーメン店の経営
土俵

僕が店長を務めて来たお店の1つに駅からも遠く、通行量も少ないお店がありました。 お客さんは完全に近隣の人達で、売り上げは毎月赤字になるかならないかぐらいのお店でした。 そんな立地でもライバル店は多く・・・ このお店は当時の僕には力がなく最終的には閉店に追い込まれました。

ラーメン店に知名度やブランド力を持たせるには?

ブランディング ラーメン店の経営 ラーメン店の開業について
ブランドイメージ

ここで言うブランディングとは、あなたの作るラーメンに対してお客さんから見た “共通のイメージを持たせる”為の手法という事です。 これを行う事により、あなたのお店のブランドイメージが決定する訳です。 このブランドイメージがたった1杯のラーメンに付加価値を生み、他店との差別化をはかり 信頼を生み、あなたのお店にお客さんがわざわざ足を運ぶ理由になってくる訳です。

ラーメン店を開業して成功する為の経営とは?

ラーメン店の経営 ラーメン店の開業について
成功するお店

年間3000~4000店ものラーメン店がオープンしては消えていくと言われています。 その中には本当においしく、素敵なお店もたくさんあり、決して周りの評価の低いお店だけが消えていく訳ではありません。 ではなぜ消えて行ってしまうのでしょうか?

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